Análises de azeite no Laboratório de Mirandela

Análises de azeite no Laboratório de Mirandela

Laboratório de Apoio ao Setor Agroalimentar da CCDR Norte

O Laboratório de Apoio ao Setor Agroalimentar da CCDR Norte, localizado no Polo de Inovação de Mirandela (Quinta do Valongo), realiza as seguintes análises laboratoriais:

Para o Azeite:

  • Determinação da acidez;
  • Índice de peróxidos;
  • Absorbâncias no ultravioleta (K232, K268 e ΔK)

Para as Massas e Bagaços de azeitona:

  • Humidade
  • Teor de gordura

Este serviço destina-se a produtores, lagares, cooperativas e demais agentes do setor agroalimentar que pretendam avaliar a qualidade do seu azeite, em conformidade com os parâmetros legalmente estabelecidos.

Para informações adicionais agradecemos o contacto com o Laboratório de Apoio ao Setor Agroalimentar da CCDR Norte:

email: Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ter o JavaScript autorizado para o visualizar. (novo endereço)

Telefone geral (CCDR-N): 278 260 900 (Ext. Laboratório 28112):

CRITÉRIOS DE ACEITAÇÃO DE AMOSTRAS

AMOSTRA ACONDICIONAMENTO QUANTIDADE MÍNIMA

AMOSTRA

ACONDICIONAMENTO

QUANTIDADE MÍNIMA

Azeite e óleo de bagaço de azeitona

·         Garrafa ou frasco de vidro escuro

·         Temperatura < 20ºC

·         Ausência de luz

200 ml

Massas e bagaços de azeitona

·         Saco ou caixa de plástico fechado(a)

·         Temperatura < 20ºC

200 g

Azeitona

·         Saco ou caixa de plástico

500 g

Notas:

1 - As amostras que se destinem á realização de análise de Índice de Peróxidos e Absorvâncias deverão vir nos recipientes previstos na presente tabela, completamente cheios e hermeticamente fechados.

2 – Azeites que ainda se encontrem em cubas, proceder à homogeneização do azeite antes de colher a amostra.