Para o Azeite:
• Determinação da acidez;
• Índice de peróxidos;
• Absorbâncias no ultravioleta (K232, K268 e ΔK)
Para as Massas e Bagaços de azeitona:
• Humidade
• Teor de gordura
Este serviço destina-se a produtores, lagares, cooperativas e demais agentes do setor agroalimentar que pretendam avaliar a qualidade do seu azeite, em conformidade com os parâmetros legalmente estabelecidos.
Para informações adicionais agradecemos o contacto com o Laboratório de Apoio ao Setor Agroalimentar da CCDR Norte:
email: Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar. (novo endereço)
Telefone geral (CCDR-N): 278 260 900 (Ext. Laboratório 28112):
CRITÉRIOS DE ACEITAÇÃO DE AMOSTRAS
AMOSTRA ACONDICIONAMENTO QUANTIDADE MÍNIMA
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AMOSTRA |
ACONDICIONAMENTO |
QUANTIDADE MÍNIMA |
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Azeite e óleo de bagaço de azeitona |
· Garrafa ou frasco de vidro escuro · Temperatura < 20ºC · Ausência de luz |
200 ml |
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Massas e bagaços de azeitona |
· Saco ou caixa de plástico fechado(a) · Temperatura < 20ºC |
200 g |
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Azeitona |
· Saco ou caixa de plástico |
500 g |
Notas:
1 - As amostras que se destinem á realização de análise de Índice de Peróxidos e Absorvâncias deverão vir nos recipientes previstos na presente tabela, completamente cheios e hermeticamente fechados.
2 – Azeites que ainda se encontrem em cubas, proceder à homogeneização do azeite antes de colher a amostra.
